突跳式温控器主要是一种机械产品。温度控制器的温度传感器采用双金属片，通过调节“给定温度”的预紧力来设置温度。这种突跳式温控器的优点在于“温度寿命长”、“产品体积小”和“安装方便”等问题。

目前，国内外制造商使用双金属片来实现控制。