突跳式温控器主要由双金属片、触点、弹片、动作杆、壳体等装置组成。其控制原理是突跳式温控器根据铝壳外表面感应到温度，热量因存在的温度差，传递给内部的双金属片，当双金属片达到指定的温度点，将启动断电装置，再由双金属片的冷却复位，关联复位装置，实现电路的接通。突跳式温控器属于机械式产品，温控器的温度传感器是双金属片，通过“给定温度”调整双金属片的行程来设定温度，这类突跳式温控器产品优势在于“使用寿命长”、“产品体积小”、“安装方便”等